Речь о чудесной ягоде, про которую мы часто забываем.
В этом году рябины в наших дворах вновь увешаны гроздьями красных ягод. Главным их богатством считается большой набор полезных веществ. Плоды этого дерева просто кишат йодом, магнием, фолиевой и сорбиновой кислотой (латинское название сорбиновой кислоты звучит как Sorbus — в переводе «рябина»), кремнием, железом, витаминами групп А, PP, С, Е, К, В1 и В2.
В созревшей рябине содержится больше витамина C, чем в цитрусовых, а каротина — больше, чем в моркови.
Что может дать нашему организму умеренное потребление ягод красной рябины?
Содержащийся в плодах сорбит уменьшает содержание жира в печени, холестерина в крови. Плоды помогают очистить кровь, увеличить метаболизм. Ягоды стимулируют выработку коллагена (то есть, способствуют омоложению), укрепляют мышечные ткани, восстанавливают кровеносные сосуды. Эффективны при хронических запорах, стимулируют работу стула и ЖКТ.
Органические кислоты содействуют ощелачиванию организма, увеличивают выделение пищеварительных соков, препятствуют образованию газов в кишечнике.
Ягоды рябины помогают предотвратить преждевременное старение, стимулируют здоровье кожи, увеличивают размножение клеток, поднимают иммунитет, улучшают зрение.
Плоды могут быть полезны при лечении ангины, воспаленных миндалин, фурункулов, тонзиллита, легочных инфекциях.
Но важно помнить, что употреблять эти ягоды нужно в меру, чтобы организм не выдал финт в виде боли в животе, тошноте и кожных высыпаниях. Конечно, противопоказаны плоды красной рябины людям, у которых есть на эти ягоды аллергия.
Учитывая, что нынешняя осень в Подмосковье теплая, ягоды красной рябины все еще можно собирать (естественно, с деревьев, расположенных подальше от автомобильных трасс). Созревшие плоды употребляют в пищу сырыми или вареными. Из ягод готовят мармелад, пастилу, повидло и напитки. А также делают десерты, джемы, соки, желе, алкогольные напитки. Плоды, добавляемые в алкогольные напитки, усиливают их аромат. Используют для приготовления выпечки.
Высушенные ягоды используются для приготовления витаминного чая. Можно сделать чайный сбор, добавив шиповник и крапиву.
