Этот рецепт никогда не подводит.
Если у вас уродилось много чеснока или вы просто любите пикантные консервированные закуски — без маринованного чесночка никак не обойтись. Его можно есть целиком или резать в мясные и рыбные сытные салаты.
Внимание! Для маринования категорически не подходит чеснок, привезённый из Китая. Только российский и свежий, он не зеленеет в консервах.
Классический рецепт включает: 300 грамм очищенного чеснока, 200 мл воды, 1 столовую ложку сахара, 1,5 чайных ложки соли, 2 лавровых листа, 4 горошка душистого перца, 5 горошков чёрного перца, 2 гвоздички, 30 мл уксуса 9%.
Самое сложное — очистить чеснок. Для этого головки складывают в кастрюлю, накрывают крышкой и активно трясут. Очищенный чеснок на 5 минут заливают кипятком для размягчения. Затем варят маринад: все компоненты, кроме уксуса, добавляют в воду и кипятят 2 минуты. И лишь потом приходит черёд уксуса.
Чеснок раскладывается в стерилизованные банки, заливается маринадом до верха и закрывается. Удобнее брать маленькие баночки по 200 мл. Но не спешите пробовать закуску — она должна постоять в тёмном месте недели две.
Фото: Центр525.рф
