Как хозяйке быстро и легко сохранить в банке богатый урожай.
Дачники центральной России в этом году в один голос говорят о богатом урожае кабачков. Многие ими уже наелись, но на огороде «горшочек продолжает варить». И потерять урожай очень не хочется. Многие начали консервацию кабачков, а мы рекомендуем сделать из них... аджику!
Для приготовления вкуснейшей кабачковой аджики понадобится 3 кг очищенных кабачков, 500 г моркови, 500 г болгарского перца, 1,5 кг помидоров, 2 столовые ложки соли с маленькой горкой, 100 г сахара, 2,5 столовые ложки красного жгучего перца, 200 г растительного масла, 100 мл уксуса 9%, чеснок - 5 шт..
Все овощи пропустите через мясорубку. Положите их в кастрюлю, добавьте соль, перец, сахар, масло и варите 35-40 минут. Добавьте измельчённый чеснок и варите ещё 5 минут. Влейте уксус, варите ещё несколько минут. Разложите аджику по баночкам и закатайте. Укутайте тёплым одеялом и оставьте до полного остывания.
