Хозяйки передают друг другу этот рецепт.
Как бы ни были вкусны маринованные огурчики, с годами и эта божественная закуска слегка приедается. Но у находчивых русских хозяек всегда есть козырь в рукаве. В этом году популярность набирает новый рецепт маринованных огурчиков - в томатном соусе. Говорят, что их вкус - более яркий и пикантный, чем в классическом варианте, а еще томатный рассол может сделать нечто вкусное даже из не очень душистых покупных огурцов.
Итак, банки нужно простерилизовать и высушить, на дно положить зонтик укропа, зелень петрушки, пару зубчиков чеснока, далее уложить вымытые и высушенные огурчики. Залить кипятком и оставить на 10 минут, затем слить в кастрюлю, снова вскипятить и снова залить огурцы, а пока заняться маринадом.
Приступаем к приготовлению маринада. На 1,5 литра воды - 2 столовых ложки соли без горки, 250 грамм сахара, 200 грамм томатной пасты, 200 грамм 9% уксуса. Можно вместо воды и томатной пасты взять готовый томатный сок из магазина. Многие используют вместо пасты кетчуп - тогда соли нужно взять не две, а одну ложку, да и уксуса хватит 3/4 стакана вместо целого.
Маринад доводят до кипения, сливают с огурцов воду, вместо нее заливают банки маринадом, закатывают, переворачивают и оставляют остывать. Банки хранятся в прохладном месте, многие сохраняют их в квартире, подальше от отопления. Попробовав раз, хозяйки вновь и вновь возвращаются к этому рецепту.
