Просто и вкусно: бабушкин рецепт квашеной капусты на зиму

Добавьте всего пару ингредиентов — получится намного вкуснее. 

В нынешнее время есть огромное разнообразие рецептов квашеной капусты. Однако ничто не сравнится с тем, как готовили это блюдо на зиму наши бабушки. Всего пара ингредиентов способна в корне изменить вкус закуски. Портал «Точка» раскрыл идеальный рецепт квашеной капусты. 

Для приготовления вам понадобится: 

• 4 кг белокочанной капусты
• 4 столовые ложки соли
• 4 столовые ложки измельченного вместе с соцветиями укропа
• 2 лавровых листа на банку
• 3 шарика душистого перца на банку

Приготовление: 

1. С качана капусты оборвите внешние листья, после чего мелко нашинкуйте капусту и переложите в миску. Посыпьте солью, добавьте укроп, а затем тщательно перемешайте. Оставьте заготовку на пару часов, чтобы капуста пустила сок. 
2. По прошествию времени ещё раз перемешайте, а затем накройте миску большой тарелкой и придавите её, например, банкой с водой. На следующий день вы заметите, что капуста пустила намного больше сока.
3. Подготовьте простерилизованные банки и положите в них зубчики чеснока, а затем добавьте зелень и лавровый лист.
4. Разложите капусту по банкам как можно плотнее, а затем в каждую ёмкость вылейте сок из миски.
5. Накройте (но не закрывайте) банки крышками, а затем поставьте их в тёплое место на 3-4 дня.  
6. Через несколько дней проверьте степень засолки. Если по вкусу вас всё устраивает, то теперь банки можно закрыть и отправить капусту в холодильник или погреб. 

Фото: Lozhka-povarezhka.ru