Успех зависит от пары мелочей.
Сырники — несложное блюдо, но часто они получаются не самыми вкусными из-за нарушения пропорций и технологии. Попробуйте приготовить сырники по идеальному рецепту с кулинарного форума — и вы удивитесь, как просто создать нечто потрясающее.
На 500 грамм 5% творога нужно: 1,5 столовых ложки сахара, 3 столовых ложки муки, 1 яйцо, щепотка соли, щепотка ванильного сахара. Эти пропорции позволяют сырникам быть в меру мягкими и в меру упругими.
Из массы катают шарики, обваливают в муке, приплющивают, придавая форму. Если хотите сырники как в кафе, надо потратить время и аккуратно вылепить каждый.
Ещё один секрет — смесь масел для жарки. Сырники жарят на маленьком огне. Сначала на горячую сковороду выливают немного растительного масла, а потом растапливают маленький кусочек сливочного. Именно в таком купаже сырники жарятся великолепно. Когда одна сторона поджарилась, надо перевернуть их и накрыть крышкой. Буквально через пару минут огонь можно выключить — сырники дойдут сами и будут нежными.
