Затрат - минимум, а витаминов и удовольствия море.
Порой не хочется сочинять никакие сложные и тяжелые салаты, а хочется вернуться в детство или юность, когда в каждой столовой можно было отведать освежающий витаминный салат из свежей капусты. Сейчас такой почти не встретишь в меню кафе, а жаль. Впрочем, повторить этот легендарный салат может каждый.
600 капусты мелко нашинковать и обмять руками, чтобы чуть дала сок.
1 крупную морковь потереть на крупной терке
Добавить 1 чайную ложку соли без горки, 1,5 столовых ложки уксуса 9%, хорошо перемешать, переложить в кастрюлю или миску и 2 минуты прогреть на слабом огне на плите. Это и есть секрет, без которого салат не получится таким сочным. Он должен слегка промариноваться, но не сильно.
Затем снять с огня, добавить 1 столовую ложку сахара, полторы ложки подсолнечного масла и немного рубленой зелени - на ваш вкус, лучше всего укроп.
Готовый салатик необходимо на 30 минут убрать в холодильник, накрыв пленкой.
