Суперрецепт закуски с острым перцем и кабачками

Сметут со стола за несколько минут.

Вкусные и острые овощные консервы стали одним из самых популярных способов сохранения урожая на зиму. Острый перец с кабачками точно понравится любителям пикантных блюд.

Для приготовления этой вкусной закуски понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кг острого перца
• 500 г кабачков
• 3 большие луковицы
• 4 зубчика чеснока
• 200 мл уксуса (9%)
• 100 мл растительного масла
• 2 столовые ложки соли
• 1 столовая ложка сахара
• 1 чайная ложка молотого чёрного перца.

1. Удалите семена из перца и нарежьте его тонкими полосками. Кабачки также нарежьте тонкими кружочками. Лук и чеснок мелко пошинкуйте.
2. В кастрюле смешайте уксус, растительное масло, соль, сахар и чёрный перец. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения.
3. Добавьте овощи в кипящий маринад и варите на среднем огне в течение 10-15 минут, пока они не станут мягкими, но при этом сохранят свою форму.
4. Готовые овощи плотно распределите по стерилизованным банкам. Залейте остатками маринада.
5. Закройте банки стерильными крышками и установите их в кастрюлю с горячей водой так, чтобы вода покрывала банки на 2/3. Доведите воду до кипения и стерилизуйте консервы в течение 15 минут.

Готовые острые перцы с кабачками можно хранить в прохладном и тёмном месте до 12 месяцев.

Фото: lobsterhouse.ru