Главный ингредиент блюда – тыква.
Сезон заготовок на зиму в самом разгаре. Одна из самых любимых закусок, которую хозяйки массово закрывают осенью — аджика. Рецептов её приготовления — масса. Портал Povar.ru предлагает попробовать приготовить аджику из тыквы.
Понадобится:
- тыква — 2 кг
- чеснок — 100 г
- томатная паста — 200 г
- масло растительное — 1 стакан
- сахар — 1/2 стакана
- лавровый лист — 5-6 шт.
- соль — 2 ст. л.
- молотый чёрный перец — 1 ч.л.
- красный жгучий перец — 1 шт.
- уксус 9% — 125 мл
Тыкву помыть, очистить от кожуры, нарезать кубиками. Измельчить тыкву в пюре, поместить в кастрюлю и поставить на средний огонь. Довести до кипения и на минимальном огне варить пюре 10 минут с закрытой крышкой.
Добавить томатную пасту, оба вида перцев (красный измельчить), пропущенный через пресс чеснок, растительное масло, лавровый лист, сахар и соль.
Перемешать и варить ещё 30 минут. Влить уксус, подержать на огне ещё 5-7 минут и снять с плиты. Разложить аджику по стерилизованным банкам, закатать крышками.
Банки перевернуть, укутать в кухонное полотенце и оставить до полного остывания.
Фото из открытых источников