Капуста получится сочной, сладкой и с лёгкой остротой.
Осенние и зимние застолья просто нельзя представить без квашеной капусты. Но что делать, если вкус квашеной капусты с клюквой уже приелся и не вызывает гастрономического восторга? Приготовьте закуску по этому необычному рецепту — моргнуть не успеете, как домашние просто сметут её со стола.
Вам потребуется:
- 1 кг капусты
- 1 большой апельсин
- 1 кусочек свежего имбиря (около 2 см)
- 2 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки соли
- 1 литр воды
Приготовление:
- Нарежьте капусту тонкими полосками и выложите в большую ёмкость.
- Смешайте воду, сахар и соль в кастрюле и доведите до кипения. Затем остудите до комнатной температуры.
- Натрите кожуру апельсина на тёрке и добавьте в остывшую солёную воду.
- Нарежьте имбирь на тонкие полоски и добавьте в кастрюлю.
- Залейте получившимся раствором нарезанную капусту, перемешайте и прижмите сверху чем-то тяжёлым (например, тарелкой).
- Оставьте капусту на 3 дня при комнатной температуре, затем переложите её в стеклянную банку и храните в холодильнике.
- После 3 дней можно попробовать квашеную капусту с апельсином и имбирем. Она будет сочной, слегка сладкой и с лёгкой остротой от имбиря.
Фото: LEGION-MEDIA