Не торопитесь отправлять их на сковороду.
Каждый человек знает как приготовить яичницу ещё с самых малых лет. Для многих это блюдо стало первым, которое они приготовили самостоятельно. И, казалось бы, нет ничего проще, чем приготовить глазунью. Однако приготовить её идеальной консистенции — задача посложнее.
Чтобы получить лучшую глазунью с твёрдым белком и мягким, разливающимся желтком, нужно просто не торопиться отправлять яйца на сковороду. Весь секрет кроется в том, что перед жаркой нужно разделить желток и белок. Разбейте яйцо и переливающими движениями над сковородой позвольте стечь белку, а желток оставьте в скорлупе. Как только белок схватится и начнёт белеть, добавьте в центр глазуньи желток и доведите блюдо до готовности.
Этот секрет позволит обоим компонентам быть в своей идеальной консистенции.
Фото: Freepik