Он подойдет и для приёма гостей.
Пироги из сезонных фруктов и ягод получаются особенно вкусными. Сейчас — самое время попробовать поразительно вкусный и простой в исполнении пирог с абрикосами. Он хорош тем, что даже не слишком сладкие фрукты в нём раскрываются и становятся необыкновенно вкусными и сочными.
Для него потребуется 2/3 стакана сахара, 3 яйца, 50-70 грамм сливочного масла (как позволит фигура), 150 грамм натурального нежирного йогурта или кефира, разрыхлитель, щепотка соли, ванильный сахар по вкусу, 1,5 стакана муки. Для начинки — 12 абрикосов, разрезанных пополам.
Тесто замешивают так: яйца слегка взбивают с сахаром, вливают растопленное масло, йогурт или кефир, солят, перемешивают, просеивают муку с 0,5 чайной ложки разрыхлителя.
Тесто выливают в смазанную маслом форму, а сверху раскладывают половинки абрикосов, утапливая в массу. Чем плотнее друг к другу уложить фрукты, тем вкуснее будет.
Пирог пекут 40 минут в духовке при температуре 180 градусов, сразу достают и дают остыть. Можно посыпать изделие сахарной пудрой для красоты.