Рецепт очень лёгкий для начинающих.
Если вы приглядывались к способам приготовления домашнего сыра, но пока откладывали, переживая, что не получится — предлагаем очень простой рецепт брынзы, он совершенно понятен и не имеет никаких хитростей, просто следуйте пошаговой инструкции.
Итак, для приготовления домашней брынзы надо взять 3 литра молока (лучше фермерского), 3 столовых ложки 9% уксуса, столько же воды и соль по вкусу.
Доводим до кипения молоко в большой кастрюле, снимаем пенку, вливаем в чуть кипящее молоко (следите, чтобы не было сильного кипения) смесь уксуса с водой, мешаем до тех пор, пока не получатся довольно крупные творожистые сгустки. В дуршлаг выкладываем марлю в несколько слоёв или чистую ткань, сливаем содержимое кастрюли так, чтобы в другую ёмкость собрать всю оставшуюся сыворотку. С творожистым содержимым скручиваем ткань, отжимая лишнюю жидкость, снова кладём в дуршлаг и ставим под гнёт. Достаточно получаса — брынза готова. Чтобы её подсолить, насыпаем в молочную сыворотку соль (хватит столовой ложки без горки, но смотрите по вкусу) и кладём туда брынзу. Держим в рассоле порядка четырёх — пяти часов, вот и всё, вкусная домашняя брынза готова.
Фото: stockking на Freepik