Его ценят не меньше, чем подосиновики и белые.
В лесах Подмосковья в разгаре грибной сезон. Наряду с известными благородными грибами люди в социальных сетях всё чаще стали хвастаться весьма странными, на взгляд неспециалиста, находками. Большой серый гриб, похожий на мухомор, охотно собирают, жарят и нахваливают его вкусовые качества. Речь о зонтике пёстром — одном из самых недооценённых грибов, с которым, однако, стоит быть очень осторожным.
Зонтик пёстрый является съедобным и даже не требует долгой термической обработки, как, например, и шампиньон. В жареном виде, особенно в кляре, он, по отзывам, необыкновенно вкусен. Размер гриба (в высоту может достигать 30 см) позволяет накормить одним экземпляром всю семью.
Но есть одно но: уж очень зонтик похож на серо-розовый мухомор. Отличия следующие: пятнышки на шляпке всегда темнее шляпки, шляпка словно пушистая из-за мягкой кожицы, юбочка на ножке не приросла к ножке намертво, а слегка ходит вверх-вниз. Если есть сомнения, лучше пройти мимо или посоветоваться с опытными людьми.
На данный момент зонтиков в Подмосковье немного, но грибники рады им, как дети. «Долгопрудный. Грибников много, но радует, что они неправильные — зонтики не брали. Хорошо, хоть не сбивали! Спасибо, люди добрые! Долгожданные деликатесы!» — пишут в соцсетях поклонники гриба.
Фото:progorod62.ru, группа ВКонтакте «Грибники Подмосковья»