Три признака недоброкачественного деликатеса, которые нельзя игнорировать.
Красная икра — довольно дорогостоящий деликатес, но высокая цена — не повод употреблять продукт, который испортился. Эксперт перечислила изданию «АиФ» признаки, по которым надо забраковать икру, как бы ни было жалко.
Первое — это ощутимая горечь. Лёгкая приятная горчинка не в счёт, она допустима.
Второй признак — слизь на икринках. Так скажем, многих это обстоятельство не смущает. Между тем, слизь — это следствие нарушения в ходе приготовления икры или использования неоднократно размороженного сырья. Надо ли оно вам?
Наконец, икру обязательно надо придирчиво понюхать. В норме — свежий запах рыбы.
Кстати, по информации портала Rak-lobster.ru, икра в жестяной банке после вскрытия хранится меньше всего — около суток. А вот в стекле с плотной крышкой икра может простоять в холодильнике 5 дней.