Овощ останется крепким и вкусным до весны.
Вырастить (или купить) хорошую морковь - это полдела. Самое главное - сохранить урожай. Огородники методом проб и ошибок выработали несколько надежных способов хранения корнеплода, которые позволят наслаждаться витаминным хрустом всю осень, зиму и весну.
Хранение в частном доме.
У хозяев, живущих в доме, больше вариантов хранения моркови. Как правило, в домах предусматривают специальные подвалы, подполы, неотапливаемые кладовки. Самое главное - чтобы в этом помещении температура не опускалась ниже 0 даже в самые сильные морозы (морковь подморозится и будет гнить) и не поднималась зимой выше 3-4 градусов (в этом случае овощ даст корешки). После уборки морковь необходимо просушить на воздухе и мягко обтереть тканью от комков засохшей грязи.
1. Хранение в деревянных или пластиковых ящиках.
Один из наилучших вариантов. Деревянные или пластиковые с перфорацией ящики ставят на небольшом расстоянии от стены погреба, заполняют сухой морковью, накрывают крышками. Некоторые пересыпают овощи древесными опилками или песком, но это абсолютно не обязательно и существенно не влияет на сохранность. Еще один хороший вариант - пересыпать морковку сухой хвоей или луковой шелухой - оба субстрата содержат целебные фитонциды, которые уберегут овощи от гнилей и грибков.
2. Хранение в оболочке из глины. Для настоящих фанатов моркови.
Согласно этому методу, морковь в оболочке из глины будет защищена от всего и пролежит максимально долго. Способ прост, но требует терпения, ведь каждую морковь после просушки надо окунуть в глину, смешанную с водой (консистенция йогурта). Потом морковки в глазури подсушиваются и хранятся в прохладном месте без особых церемоний. Например, в мешке. Главное, чтобы слой глины остался целым.
3. Полиэтиленовые пакеты.
Очень простой и сердитый способ. Главное, чтобы морковь была изначально здоровой и сухой, а в пакете были отверстия для удаления конденсата. Больше 3-4 кг в один пакет лучше не закладывать. Хранить также в прохладном и темном месте, идеально - в погребе.
Хранение в квартире.
Куда сложней найти место для морковки тем, у кого нет ни подвала, ни дома. Но и в квартире найдется несколько идеальных местечек для складирования моркови.
1. Застекленная лоджия. Все способы из первой части можно применять и в квартире, если там есть застекленная лоджия. Единственное - в сильные морозы или оттепели надо чаще перебирать морковь.
2. Коробки от обуви. Также хороши для моркови картонные коробки, вынесенные на лоджию. Корнеплоды складывают туда слоями, перемежая газетами. Продлит сохранность корень хрена, уложенный рядом.
3. Холодильник. Здесь морковь пролежит около 2-3 месяцев, если она предварительно вымыта и высушена. Подойдет обычный пакет, но сделайте в нем несколько отверстий, чтобы испарения выходили и морковь оставалась сухой.