Это вкусно, необычно и недорого.
Все мы привыкли употреблять редиску свежей, но, оказывается, из этого овоща можно сделать нарядные и аппетитные заготовки на зиму. Консервированный редис сохраняет цвет и хрусткость, но получается пикантным. А сделать его совсем не сложно.
Потребуется:
— редиска (лучше мелкая, а если она крупная, можно порезать пополам);
— укроп и петрушка по маленькому пучку;
— лавровый лист, чеснок, душистый перец.
Для маринада: 1 литр воды, 3 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки соли, 60 мл уксуса 9%.
Приготовление:
1) от редиса отрезать попки и кончики, промыть;
2) в банки (простерилизованные) по 0,5 литра уложить по паре веточек укропа, петрушки, 2 зубчика чеснока, по 4 горошка душистого перца, 1 лавровому листу;
3) заполнить банки редисом полностью;
4) залить всё кипятком, прикрыть крышкой, дать постоять 7 минут, слить;
5) снова залить кипятком на 7 минут, а жидкость слить в кастрюлю для маринада;
6) довести объём воды до 1 литра, добавить соль и сахар, прокипятить, добавить уксус — маринад готов, им надо залить банки;
7) закрыть банки стерильными крышками, перевернуть, остудить, спрятать до холодов в защищённом от света прохладном месте.