Проще и вкуснее привычного винегрета.
Любая хозяйка, готовясь к Новому году и составляя праздничное меню, в первую очередь смотрит на простоту приготовления блюд. Ну кому захочется тратить часы на кухне и выбиваться из сил, чтобы к полуночи чувствовать себя как выжатый лимон?
Тогда необычный салат из свёклы — то, что надо! Это своего рода новое прочтение сразу двух популярных салатов — винегрета и натёртой свёклы с чесноком. Но готовится в разы быстрее первого и ярче второго по вкусу.
В глубокую миску две отваренные свёклы измельчить на тёрке для корейской моркови. Если такого приспособления нет, можно воспользоваться овощечисткой — получается прекрасная тонкая соломка.
Две головки (не очень крупные) лука разрезать пополам, потом ещё пополам, измельчить и обжарить до золотистой корочки в очень небольшом количестве растительного масла. В процессе жарки добавить сахар и чёрный молотый перец (по 0,5 ч.л.).
Пока лук остывает, три небольших маринованных (не солёных) огурчика нарезать тонкой соломкой. Соединить со свёклой.
Туда же измельчить полпучка петрушки, добавить остывший лук, натёртый чеснок (зубчик), майонез (2 ст.л.) и всё как следует перемешать.
Перед подачей можно украсить веточкой петрушки.