Они прекрасно украсят и обычный ужин, и праздничный стол.
Маленькие, сочные, простые, а главное, сбалансированные и не такие калорийные, как их фастфудные собратья — эти малыши станут настоящим хитом в вашем кулинарном багаже. А всё потому, что в их основе не сдобная булка, а грибы.
Ингредиенты (на 4 бургера):
- Шампиньоны (средние) — 8 шт.
- Куриное филе — 100 г
- Огурец маринованный — 1 шт. (половинка — в соус, половинка — в бургер)
- Сыр — 20 г
- Лук — 0,5 шт.
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Уксус яблочный — 1 ст. л.
- Салатные листья — 1 шт.
- Сахар, соль, кунжут — по вкусу
Грибы помыть, шляпки почистить и отделить от ножек. Куриное филе и шляпки шампиньонов замариновать (в отдельных ёмкостях). Для маринада натереть чеснок, смешать его с соевым соусом и подсолнечным маслом. Грибы оставляем на полчаса.
Немного потомить в маринаде (уксус, сахар, соль по вкусу и немного кипятка) и лук, нарезанный тонкими кольцами.
Чтобы бургеры не отличались от своих классический собратьев, необходимо включить в их состав соус: смешать 1 ст. л. густого йогурта, мелко нарубленный маринованный огурец, измельчённый укроп, добавить соль, сахар и перец по вкусу и дать постоять 10 минут.
Промокнуть бумажными полотенцами куриное филе и грибы и убрать с них чеснок. Мясо обжарить на сухой сковороде до готовности, дать остыть и нарезать тонкими ломтями. Грибы смазать растительным маслом, половину из них посыпать кунжутом (это будут «крышки» бургеров) и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов на 10 минут.
Огурец нарезать тонкими кружочками, а сыр — небольшими ломтиками.
Теперь можно приступать к сбору бургера: на шляпку выложить соус, лист салата, курицу, снова соус, сыр, огурец, лук, шляпку гриба с кунжутом, закрепить конструкцию зубочисткой или шпажкой.
Ножки грибов тоже можно использовать. Их надо мелко нарезать, обжарить с натёртой морковью и луком на сливочном масле, добавить немного чеснока, чуть-чуть сметаны, посолить, поперчить. Такой пережаркой можно сдобрить любой гарнир (картофельное пюре, гречку или рис).