Всего лишь замените обычное молоко этим.
Один из важнейших для православных людей праздников уже не за горами. Пасха в 2024 году наступит 5 мая, поэтому многие хозяйки уже начинают подыскивать рецепты куличей, чтобы порадовать себя и близких после Великого поста. «Лайфхакер» опубликовал рецепт нежнейшего александрийского кулича на топлёном молоке, которое придаст невероятно нежный аромат главному пасхальному блюду.
Для приготовления вам потребуется:
- Яйца — 3 штуки;
- Сахар — 230 г;
- Сливочное масло — 125 г;
- Дрожжи свежие — 35 г;
- Молоко топлёное — 240 мл;
- Изюм — 100 г;
- Мука — 600 г;
- Соль — 1 щепотка;
- Ванилин — на кончике ножа;
- Растительное масло — 1–2 ст. ложки;
- Сахарная пудра — 150 г;
- Кондитерская посыпка — по вкусу.
Приготовление:
- 2 яйца и 1 желток нужно взбить с сахаром, добавить размягчённое сливочное масло. После этого добавьте дрожжи, размешанные в тёплом топлёном молоке.
- Затем ёмкость необходимо накрыть пищевой плёнкой и оставить при комнатной температуре на 8–12 часов.
- По прошествии указанного времени возьмите изюм и на 5–7 минут залейте его кипятком, после чего жидкость сливается, а сухофрукты просушиваются бумажными полотенцами.
- Далее в опару постепенно засыпается просеянная мука, соль, ванилин и изюм и замешивается тесто.
- После этого тесту нужно настояться, поэтому закройте миску пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа.
- Обомните тесто и разложите в смазанные маслом формы и оставьте ещё на час-полтора.
- После этого кулич можно отправлять в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов, а после этого запекать ещё 10–20 минут при температуре 160 градусов.
- Для глазури нужно взбить белок с сахарной пудрой. Наносить её нужно только тогда, когда куличи уже остыли, а потом украшать посыпкой.