Невероятно нежная и вкусная икра из… грибов

16.09.2023 10:00

Простая заготовка на зиму. 

Эту вкусную закуску можно готовить из разных грибов. Некоторые хозяйки предпочитают смешивать несколько видов, другие советуют брать для этой икры непосредственно подосиновики. В любом случае сейчас, в разгар грибного сезона, не помешают кулинарные эксперименты. 

Что нужно:

  • грибы (отваренные) — 3,5 кг
  • лук репчатый — 0,5 кг
  • морковь — 0,5 кг
  • масло растительное — 300 мл
  • соль — 2 ст. л.
  • перец чёрный молотый — 0,5 ч. л.
  • лавровый лист — 2 шт.
  • уксус 9% — 2,5 ст.л.

Грибы перемолоть в мясорубке. 

Лук очистить, нарезать полукольцами и обжарить.

Морковь натереть на крупной тёрке и тоже обжарить (отдельно).

Готовить икру лучше в казане. Налить в него оставшееся масло, выложить грибы, лук и морковь и жарить на медленном огне 20 минут, постоянно помешивая деревянной лопаткой.

Посолить, поперчить, накрыть крышкой и тушить ещё 15 минут.

Добавить лавровый лист и тушить ещё 15 минут.

В стерилизованные горячие банки разложить икру и закатать металлическими крышками.

Оставить при комнатной температуре до полного остывания. Не накрывать.

Хранить в холодильнике или в холодном помещении (подвал, погреб).

Фото из открытых источников

Таисия Кошкина

Другие интересные статьи