Оказывается, разрекламированный способ похудения не такой уж и эффективный.
Принцип раздельного питания и сочетания различных продуктов был известен с древних времён и обрёл второе рождение в начале XX века. Правда, испытание временем и наукой эта концепция не прошла. Об этом нутрициолог Олеся Барзаева рассказала «Вечерней Москве».
По словам специалиста, самыми распространёнными заблуждениями являются советы:
— есть фрукты натощак отдельно от другой пищи;
— избегать сочетания крахмалов с белками и кислой едой;
— избегать сочетания растительного и животного белков;
— употреблять молочные продукты отдельно от других;
— не смешивать белки с жирами и сахаром.
«Уровни pH в разных отделах пищеварительного тракта, заложенные природой — константы, и на них мы мало можем влиять. Организм человека всегда стремится сохранить постоянство своего внутреннего равновесия. Ферменты в тонкой кишке одновременно расщепляют белки, жиры и углеводы. И у организма нет необходимости выбирать, что расщепить в первую очередь», — подчеркнула Барзаева.
Специалист отметила, что большинство продуктов состоят из комбинации макронутриентов, а не отдельно из белков, жиров или углеводов.
Нутрициолог обратила внимание, что теория раздельного питания не допускает сочетание быстро перевариваемой пищи с медленно перевариваемой. Но в действительности, организм прекрасно активизирует бактерии, которые ферментируют непереваренные углеводы, высвобождают полезные для человека короткоцепочечные жирные кислоты.
«Не существует продуктов питания, которые нельзя употреблять вместе, что не отменяет индивидуальную реакцию на какую-либо комбинацию. Люди всеядны и эволюционно адаптированы к разной пище», — добавила специалист.
Фото: Freepik.com