Из-за ошибок не стоит отказываться от приготовления любимого блюда.
Многие хозяйки старательно избегают необходимость готовить омлет. На первый взгляд, вроде бы простое блюдо, но зачастую капризничает: опадает, не достаточно нежный, излишне пористый. Есть несколько хитростей, которые помогут сделать омлет вкусным, лёгким и воздушным.
Во-первых, в рецепт стоит включить соду. Небольшое её количество закрепит форму и не позволит омлету «сдуться».
Во-вторых, яично-молочную массу ни в коем случае нельзя взбивать миксером. Только венчик или вилка! Да, по времени немного дольше, но зато нет агрессивного воздействия на продукты, а это залог того, что омлет приобретёт консистенцию суфле.
Третье. Посуда имеет значение — лучше выбрать антипригарную чугунную сковороду. Разумеется, заготовку нужно выливать на предварительно разогретую сковороду, смазанную сливочным маслом. Если готовите омлет в духовке, не нужно открывать шкаф тотчас же по истечении времени выпекания. Впрочем, и со сковородой после готовности блюдо разлучать быстро не стоит – некоторое время, проведённое «парочкой» вместе, пойдёт омлету только на пользу.
Фото: freepik