Самая популярная уличная еда вновь в центре ЧП.
В столице на днях 17 человек отравились шаурмой, купленной в киосках на Дмитровском шоссе. Осмотр и вердикт медиков однозначен: сальмонеллёз. По данному факту уже возбуждено уголовное дело (ч. 1 ст. 238 УК РФ).
По информации Роскачества, сальмонеллёз — острое инфекционное заболевание. Частые спутники болезни — диарея, боли в животе, интоксикация, температура и рвота. Обычно болезнь протекает в лёгкой форме, но бывают и летальные исходы.
И шаурма, пожалуй, самый подходящий для опасных бактерий «плацдарм», поскольку санитарные условия её приготовления зачастую далеки от идеальных. Усугубляет ситуацию и жаркая погода.
Кстати, апрельское исследование шаурмы показало: из 29 образцов только один оказался совершенно безопасным!
В связи с этим эксперты Роскачества рекомендуют обращать внимание на ряд факторов прежде, чем покупать шаурму и подвергать своё здоровью неоправданному риску.
— Повар должен быть в перчатках, в чистой и опрятной спецодежде, в головном уборе, полностью закрывающем волосы. Если повар носит бороду, то она тоже должна быть закрыта.
— На рабочем месте не должно быть личных вещей и посторонних предметов.
— Наличие в торговой точке профессионального дезсредства и раковины — обязательно.
— Если повар совмещает и должность кассира (санитарные правила этого не запрещают), он обязан мыть руки и надевать перчатки (или мыть руки и обрабатывать их дезсредством сразу в перчатках).
— Наличие рабочего кондиционера позволит поддерживать определённую температуру в магазине. В противном случае сохранность и безопасность продуктов (особенно в жару) под большим сомнением.
Ещё один немаловажный момент — документы. Сотрудники должны иметь санкнижки, сертификаты на сырьё, журнал внутреннего контроля (там отмечается график уборки, температура в холодильниках и др.). Правда, рядовому покупателю их предъявлять не обязаны (по закону, но не по совести). Но если всё же продавец предоставил актуальную подтверждающую информацию — товар у него можно смело покупать.
Фото: Freepik