Станет отличной закуской и позволит сохранить урожай.
В сентябре дачники постепенно приступают к уборке моркови. Теперь перед многими стоит не менее важная задача — как сохранить урожай, чтобы он не испортился. Некоторые предпочтут просто убрать овощи в подвал или выделить для них отсек в холодильнике, а любители заготовок, конечно, воспользуются собранным урожаем. Портал «Лайфхакер» опубликовал рецепт вкуснейшей пикантной морковки на зиму, для приготовления которой не потребуется уксус.
Вам потребуется:
- 2 кг моркови
- 5 зубчиков чеснока
- 1,5 л воды
- 80 г сахара
- 50 г соли
- 6 г лимонной кислоты
- 3 листа лаврушки
- 3-5 бутонов гвоздики
- 7-10 горошков душистого перца
- 2 ч. ложки семян горчицы
- острый перец — по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте морковь кусочками среднего размера, но не слишком тонко. Чеснок разрежьте на половинки или четвертинки.
- Вскипятите воду и смешайте с сахаром, солью, лимонной кислотой. Добавьте лаврушку, гвоздику и горошины перца. Проварите 5 минут.
- Поместите в кастрюлю морковь и оставьте на среднем огне 5 минут.
- Разложите морковь по стерилизованным банкам вместе с чесноком, кусочками острого перца и горчицей. Залейте жидкостью из кастрюли.
- Закатайте банки, переверните и оставьте их остывать под пледом или одеялом. После этого заготовку нужно переместить в прохладное тёмное место на хранение.