Простой маринад сотворит с овощами волшебство.
Летом молодые кабачки подают к столу в самых разнообразных интерпретациях. Кто-то жарит, кто-то запекает, а кто-то предпочитает мариновать. Однако последний вариант чаще всего предполагает длительное ожидание столь желанной закуски. Однако это не касается опытных хозяек, которые научились делать невероятно пикантные маринованные кабачки всего за 1,5 часа.
Для приготовления вам потребуется:
- 2-3 штуки молодых кабачков
- 1 чайная ложка соли
- 80 мл растительного масла
- 4 столовые ложки белого винного уксуса
- 2 чайные ложки мёда
- 0,5 чайной ложки чёрного молотого перца
- 0,3 чайной ложки хлопьев красного перца
- 3 зубчика чеснока
- Зелень — по вкусу
Приготовление не займёт у вас много времени:
- Кабачки нужно нарезать тонкими лентами — лучше всего воспользоваться шинковкой или овощечисткой.
- Посыпьте ломтики половиной соли, перемешайте и оставьте на полчаса. Слейте жидкость и аккуратно отожмите кабачки.
- Перемешайте масло с уксусом, мёдом, оставшейся солью, перцем и чесноком, пропущенным через пресс.
- Залейте кабачки маринадом и отправьте в холодильник на 1,5 часа. Портал Лайфхакер отмечает, что подавать закуску к столу можно уже спустя этот промежуток времени, однако если дать им постоять подольше, то аромат будет насыщеннее.