Ароматная закуска стоит потраченных сил, времени и средств.
Если вы хотите угостить зимним вечером домашних чем-то вкусным и необычным, то консервированные помидоры с болгарским перцем — то, что надо! Да, они потребуют временных и материальных затрат, но с лихвой окупят их невероятным вкусом и ароматом.
На два килограмма помидоров понадобится:
- болгарский перец — 5 штук;
- чеснок — 2 зубчика;
- набор специй для маринада — зонтики укропа, листья смородины, лаврушка, тмин, кориандр, гвоздика, чёрный и душистый перцы.
Маринад для банки 1 л готовить в следующих пропорциях:
- соль — 1 ст. л. (с горкой);
- сахар — 3 ст. л.;
- уксус (9%) — 1 ч. л.
Перед приготовлением зубочисткой у основания томатов сделать прокол (при заливке кожура не лопнет), промыть и простерилизовать банки.
Перец очистить и нарезать полосками. Чеснок также очистить, но не резать.
В каждую банку уложить на дно набор для маринада и чеснок, а затем заложить томаты (примерно на одну треть) и перец.
Налить в банки крутой кипяток и оставить под крышками минут на 20. По прошествии этого времени слить воду в кастрюлю, довести до кипения, разлить вновь по банкам и также оставить на 15 минут под крышками.
Снова слить воду в кастрюлю, вскипятить, добавить соль и сахар, как следует размешать и кипятить пять минут.
Слейте воду из банок в кастрюлю, доведите до кипения и снова залейте банки кипятком на 15 минут.
Горячий маринад финальный раз отправить в банки, влить уксус и закатать крышками.
Готовую консервацию поставить остывать, перевернув к верху дном и укутав тёплым пледом или одеялом.
Фото: Freepik