Простой рецепт домашней заготовки.
Дарам сада и огорода хозяйки всегда найдут применение: закрутки и консервация помогают украсить и разнообразить зимнее меню. Но если в вашей гастрономической коллекции ещё нет томатов с чёрной смородиной — самое время позаботиться о таком угощении и пополнить домашние запасы.
На 2 кг помидоров потребуется:
- чёрная смородина — 300 г,
- вода — 1 л,
- сахар — 100 г,
- соль — 30 г,
- листья смородины.
Томаты вымыть, высушить бумажным полотенцем и сделать несколько проколов возле плодоножки.
Вместе с листьями смородины уложить томаты в чистые банки.
В воду всыпать сахар, соль и смородину, помешивая довести до кипения и через сито разлить в банки.
Ягоды вернуть в кастрюлю, а банки накрыть крышкой и оставить завёрнутыми в полотенце или пледе на 10 минут.
Слить воду в кастрюлю, вскипятить и ещё дважды проделать всю процедуру.
На третий раз банки закатать крышками, перевернуть вверх дном и оставить на сутки. Затем убрать в прохладное место на хранение.