Учёные выяснили детали в ходе исследования.
Ухудшение сна и развитие депрессии — таким букетом может наградить шашлык своих активных поклонников. Исследование, сообщает tonkosti.ru, провели турецкие учёные. Установлено, что конечные продукты гликирования (КПГ) образуются в результате соединения сахаров с белками и липидами. Большое количество КПГ формируется как раз при термическом приготовлении пищи до появления хрустящей корочки.
Ранее КПГ уже были признаны одним из факторов старения. Теперь учёные дополнили список их вредности.
В ходе исследования 420 здоровых студентов в возрасте от 19 до 24 лет вели дневник питания и регулярно проходили проверку, в ходе которой оценивалось качество их сна и наличие симптомов депрессии. Оказалось, что чем больше КПГ потреблял участник, тем ближе он был к депрессии и тем больше проблем со сном испытывал.
Фото: Freepik