Привычный продукт раскроется по-новому.
О пользе и универсальности цветной капусты известно много. И, что самое интересное, она не вызывает споров диетологов и нутрициологов. Этот овощ прост в приготовлении, богат витаминами и микроэлементами, доступен. Каких только блюд не готовят хозяйки из цветной капусты: солянки, рагу, запеканки… Но сегодня мир кулинарии покоряет пюре — прекрасная альтернатива картофелю разнообразит зимнее меню и привнесёт весенние нотки в настроение. Кстати, гарнир имеет менее 100 калорий и вполне подойдёт для ужина. Разумеется, в умеренных количествах.
На 1 кг цветной капусты (можно замороженной) понадобится:
Сыр — 100 г
Репчатый лук — 1 шт.
Сливочное масло — 25 г
Сливки (не более 10-15% жирности) — 85 мл
Мускатный орех — 1/2 ч. л.
Молотый чёрный перец, соль, зелень — по вкусу
Свежую цветную капусту разделить на соцветия, промыть, сложить в кастрюлю, посолить и варить минут 10 на среднем огне. Если продукт замороженный, то предварительно размораживать его не нужно.
Пока варится капуста, обжарить мелко нарезанный лук на сливочном масле. Дать немного остыть.
В чашу блендера сложить лук, натёртый сыр, сливки, перец. Откинуть на дуршлаг и остудить капусту, добавить её к остальным ингредиентам. Всё измельчить.
Нежное воздушное пюре посыпать сверху мускатным орехом и зеленью, подавать тёплым. Отлично подойдёт к птице и рыбе.
Фото: pokayadoma.ru