Лучшие и самые простые рецепты приготовления домашнего напитка — в нашей подборке.
Надвигающаяся на регион очередная знойная неделя — прекрасная возможность приготовить дома квас. Напиток можно употреблять во время жары, и малое содержание сахара сделает напиток очень полезным.
Сегодня мы подготовили топ рецептов домашнего хлебного напитка.
Классика. Напиток из черного хлеба — классический рецепт народов России. Для приготовления возьмите 300 граммов черного хлеба, 3 литра воды, 10 ягод изюма, чайную ложку сухих дрожжей и 5 столовых ложек сахара. Хлеб важно подсушить в духовке, воду остудить до 60 градусов. Всыпать в воду сахар, хлеб и изюм, добавляем дрожжи. Накрыть марлей и оставить на 2-3 дня. Для яркости вкуса можно добавить жженый сахар. Хранить домашний квас нужно в прохладном месте.
Без дрожжей. Традиционный напиток можно готовить и без применения дрожжей. Рецепт предполагает использование ржаного хлеба, сахара, воды и изюма. Используйте кипяченую теплую воду, а сахара по вкусу можно добавить в уже готовый напиток. Вам понадобится 180 граммов сахара, 2,5 литра воды, 20 граммов изюма и 250 граммов хлеба. Вскипятите воду и охладите до 35 градусов, сухари из хлеба уложите на дно сосуда, залейте водой с сахаром, положите изюм и закройте марлей. Настаивайте напиток двое суток, после чего процедите через марлю. Подавайте холодным. Если требуется, досыпьте сахара.
Традиционный рецепт. Квас можно приготовить и традиционным методом. Нужно взять ржаной молотый солод (столовая ложка), 3,2 литра воды, горсть сухой мяты, 10 ягод изюма, стакан ржаной муки. Для закваски нужны стакан воды, 5 граммов дрожжей, 3-4 столовых ложки пшеничной муки. Смешайте для закваски муку с теплой водой, добавьте дрожжи. Оставьте на 2 часа, потом поместите туда ржаную муку, залейте литром кипятка. Переложите массу в посудину и запекайте при 100-120 градусах около 6 часов. Вы получите готовое сусло для кваса: после этого остудите смесь до 40 градусов, налейте в него литр воды и оставьте на сутки. Долейте в перебродившую жидкость литр холодной воды, влейте отвар мяты (заваренный на 20 минут) и всыпьте изюм. Через несколько часов попробуйте квас и разлейте по бутылкам. Оставьте на 2-3 дня и употребляйте холодным. Для более яркого вкуса можно использовать не только мяту, но и розмарин или эстрагон.
Ранее мы рассказывали, какие прохладительные летние напитки можно приготовить за несколько минут, а от какого питья в жару стоит отказаться.