Приготовить просто, хранится отлично.
Этот рецепт особенно подойдёт, если вы уже наелись грибов и во всех видах грибные заготовки стоят на полках дома или на даче. И в лес сходить хочется, чтобы не упускать самый сезон, но что бы такого ещё приготовить — загадка. Впрочем, грибное масло можно сделать не только из лесных даров, но и из самых обычных магазинных шампиньонов.
Итак, грибное масло. Его можно будет добавить зимой в картошку — пюре или жареную — или в гречку, в суп или просто намазать на бутерброд — вкус вернёт вас в лето, а аромат просто покорит домашних. А главное — сделать его довольно просто.
Свежие грибы моем, чистим, режем довольно мелко и обжариваем до полной готовности, вода должна выпариться. На другой сковородке до золотистого оттенка обжариваем мелко нарезанный репчатый лук, туда добавляем пару зубчиков чеснока, выдавленного через пресс или натёртого на мелкой тёрке. Сюда же можно добавить шинкованный свежий укроп.
Соединяем массу с обеих сковородок в одной и даём остыть, подсаливаем по вкусу. Берём пачку хорошего сливочного масла, при комнатной температуре она должна немного размягчиться. Добавляем масло в грибную массу и аккуратно перемешиваем. Грибы с луком должны остыть настолько, чтобы масло не таяло. Осталось сформировать брикеты. На пищевую плёнку выкладываем массу, заворачиваем колбаской и закручиваем края — получится батончик. Отправляем его в морозилку, достаём и наслаждаемся вкусом ароматного грибного масла.
Фото: kamchatka на Freepik