Специалисты ведомства подробно описали, что и как делать, чтобы избежать отравления.
В России ежегодно регистрируется около тысячи случаев отравления грибами. В среднем 30 из них заканчиваются летальным исходом. Тяжелее всего отравления переносят люди с ослабленным здоровьем и дети.
И вот на пороге грибной сезон, и Роспотребнадзор опубликовал памятку о сборе и обработке грибов. В первую очередь документ напоминает о том, что маленьких детей вообще не стоит ими кормить, так как в их организме отсутствуют необходимые ферменты для их переработки. Во время лесных прогулок стоит очень внимательно следить за ребятней – у малышей в силу естественного любопытства может возникнуть желание попробовать сырой гриб.
При сборе грибов важно соблюдать несколько простых правил. Первое: их ни в коем случае не стоит собирать рядом с дорогами и в черте города. С собой нижно брать плетеную корзину. В ведрах и полиэтиленовых пакетах грибы быстрее начинают преть и портиться. Разумеется, важно собирать только те грибы, которые вы хорошо знаете.
Обработка собранного урожая тоже очень важна. Во-первых, готовить грибы необходимо в тот же день – это скоропортящийся продукт. Мариновать или солить их в оцинкованной или глиняной посуде категорически нельзя. Грибы также не стоит хранить в тепле.
При покупке грибов тоже важно придерживаться определенных правил. Не стоит покупать их у случайных продавцов в местах несанкционированной торговли – здесь никто не даст гарантий, что собраны они в экологически чистом месте. При выборе грибов в магазине важно оценить их внешний вид, а также изучить маркировку. Если на упаковке нет этикетки, лучше отказаться от покупки.