Специалист рассказала, какое мясо не стоит покупать и от каких маринадов лучше отказаться.
Эндокринолог, специалист по превентивной и антивозрастной медицине Елена Осетровская рассказала, какое мясо — лучшее для шашлыка с точки зрения здоровья.
По словам медика, меньше всего жира и калорий в грудке индейки, однако главное майское блюдо из такого мяса выйдет сухим. Наилучшей альтернативой являются куриные бёдрышки, в которых содержится больше жира, но не настолько много, как в свинине.
Специалист отметила, что чаще всего мясо для шашлыка выбирают по правилу чем жирнее — тем лучше. Однако Осетровская посоветовала после приготовления срезать весь наружный жир и всё, что успело подгореть. Таким образом вы избавите блюдо от конечных продуктов гликирования, которые ускоряют процесс старения организма и могут даже спровоцировать развитие онкологии.
Также врач порекомендовала не прибегать к использованию майонеза и жирных соусов для маринада. Лучше ограничиться большим количеством лука и лимонным соком, а также заменить столовый уксус на яблочный, передаёт «Лента.ру».
Фото: pressahotkey on Freepik