Гастрономическую классику пришло время «подвинуть».
Один из самых популярных, любимых и доступных овощей на нашем столе — картофель. Но что самое главное — продукт универсальный. Как говорила Тося Кислицина из известного советского фильма: «Ты думаешь картошка — это так вот просто, сварил и съел? Не тут-то было!». И ведь правда, её и варят, и тушат, и жарят, и запекают, и как начинку для блинов и вареников используют.
Но мало кто решается на эксперименты с картошкой. Вернее, с приправами для неё. Так уж повелось, что пюре сдабривают зелёным укропом, а жареную — луком. Однако свой вкус картофель может раскрыть и в паре с другими специями.
— При варке картофеля стоит добавить несколько листов лаврушки, положить зубчики чеснока или всыпать куркуму. Подавать сваренный картофель можно не только с укропом. Отлично подойдёт также петрушка или базилик.
— Чёрный молотый перец, паприка и карри — прекрасная компания для жареного и тушёного картофеля. Также можно сделать смесь самому, смешав (по вкусу) куркуму, хмели-сунели, перец (душистый и чёрный), паприку, кориандр, карри, сушёные специи (укроп, чеснок, петрушку).
— Если на вашем столе частый гость запечённый картофель, запаситесь чесноком, базиликом, луком, укропом и петрушкой. Всё мелко порубить, смешать с совсем небольшим количеством растительного масла и обильно нанести на картофель перед тем, как отправить его в духовку. Вне сезона вполне подойдут сушёные аналоги этих специй.
Фото: pxhere