Один компонент решает всё.
Холодные пряные малосольные огурчики — лучшая закуска жарким днём. А чтобы они получились плотными и хрустящими, хозяйки используют небольшую хитрость.
Они просто заменяют обычную воду минеральной с газом. От степени минерализации зависит конечный результат: хотите понежней — выбирайте более пресную воду, любите солёненькое — экспериментируйте с насыщенными вкусами.
На 1 кг огурчиков потребуется примерно 1 литр минералки. В воде растворяют крупную соль в количестве 2 столовых ложки.
У огурцов срезают попки, на дно контейнера укладывают зонтики укропа, разрезанные на несколько частей зубчики чеснока и любую имеющуюся зелень: листья вишни, смородины, хрена. Можно попробовать добавить листик дуба — считается, что дубильные вещества, содержащиеся в этом дереве, способствуют длительному хранению и хрусту. На травки выкладывают огурцы, заливают газировкой с солью, накрывают крышкой или пакетом и убирают на сутки в холодильник. Этот способ — не самый быстрый, зато беспроигрышный. Последний нюанс: малосольные огурчики лучше съесть за 1-2 дня, потом их вкусовые качества будут ухудшаться.
Фото: Freepik