Рыба, соль, сахар и один новый компонент.
Малосольная красная рыбка — не только очень вкусное, но и полезное угощение, богатое ценными жирными кислотами. Она прекрасна на бутербродах, в закусках, в салатах. Многие хозяйки уже поняли, что посолить рыбу дома совсем несложно и немного дешевле, чем купить уже солёную. А чтобы она была идеальной, есть один секретный приём.
Филе рыбы на коже взвешивают. На 1 кг рыбы берут 2 столовые ложки крупной соли и 1 столовую ложку сахара. Форму лучше взять стеклянную. На дно формы насыпать треть солёно-сладкой смеси, выложить рыбу. А вот и черёд секретного компонента. Если натереть рыбу небольшим количеством водки, она после засолки будет более плотной. На кг достаточно взять 20 грамм. А потом уже натереть смесью соли и сахара.
Ёмкость с рыбой герметично закрывают и убирают в холодильник на три дня. После этого образуется много рассола, его надо слить, а рыбу упаковать в бумагу и плёнку. В холодильнике она может храниться 3-5 дней, в морозилке — несколько месяцев.
Фото: valeria-aksakova Freepik