Приготовьте один раз и забудьте о хлопотах.
Свёкла — компонент многих любимых блюд россиян, но как много времени уходит на её подготовку: чистку, варку, нарезку! Умные хозяйки стараются с осени заготовить хоть несколько баночек пикантной сочной свёклы, которая потом сильно упрощает жизнь. Её можно использовать для селёдки под шубой, в борщ, в салат с чесноком, а если изначально нарезать кубиками — и в винегрет.
На 2,5 кг свёклы нужно взять 150 мл растительного масла, 2 чайные ложки соли с горкой, 6 столовых ложек сахара, 2 чайные ложки лимонной кислоты.
Свёклу варят в кожице, остужают, очищают, трут на тёрке. В массу добавляют все компоненты и ставят на маленький огонь, где варят 15 минут помешивая. Кипящую заготовку раскладывают по стерилизованным баночкам, закрывают стерильными крышечками, закупоривают и оставляют остывать под одеялом.
Заготовка отлично хранится в прохладном тёмном месте, например, в шкафу подольше от батарей. Так как она универсальная, хозяйка сама может добавлять соли или перца по вкусу, когда будет пускать свёклу в ход.
Фото: Pokayadoma.ru