Хозяйки в восторге от этого простого рецепта.
Квашеная капуста — настолько классическое блюдо, что ею сложно удивить. А вот и нет! Всё больше хозяек делает капусту по особому рецепту — без моркови, зато с укропом и тмином. Вкус капусты получается даже более насыщенным, чем с морковью, хлопот с таким блюдом меньше, и гостей оно наверняка заинтересует.
Итак, на 1,5 кг белокочанной поздней капусты надо взять 2 столовые ложки соли, пучок свежего укропа и 0,5 столовой ложки тмина. От капусты надо оставить пару целых листьев.
В остальном всё похоже на классический рецепт. Капусту шинкуют, укроп мелко рубят, всё солят, слегка разминают, добавляют тмин.
Капусту ставят под пресс на 6 часов, пока выделится сок, затем капусту накрывают целыми листьями и снова кладут сверху пресс, и оставляют при комнатной температуре, прокалывая раз в день.
Закуска будет готова через 3-4 дня. Хранят её в холодильнике, а подают с подсолнечным маслом и репчатым луком.