После того, как попробуете его, шарлотку больше делать не станете.
Этот рецепт просто обожают французские хозяйки, хотя придуман он был абсолютно случайно. Он вышел в свет благодаря двум сёстрам, жившим недалеко от Парижа. История этого десерта такова, что при готовке яблоки в сахаре подгорели, и чтобы не выкидывать продукт, их соединили с тестом. Однако случайно выведенный рецепт быстро завоевал любовь французов из-за своего нежного яблочно-карамельного вкуса, передаёт портал «Городовой». Приготовить такой десерт проще простого.
Для теста вам потребуется:
- Пшеничная мука – 200 г;
- Холодная вода – 5 ст.л.;
- Соль – щепотка;
- Сливочное масло – 100 г.
Для начинки:
- Кисло-сладкие яблоки – 1 кг;
- Сливочное масло – 75 г;
- Сахарный песок – 150 г.
Приготовление:
- На сковороде нужно растопить сливочное масло и добавить к нему сахарный песок так, чтобы он лёг ровным слоем на дно.
- Оставьте сахар, пока смесь не станет лёгкого золотистого оттенка.
- Яблоки необходимо тщательно промыть и разрезать на 4 части, удалив кожуру и сердцевину. Затем уложить дольки внахлёст на сковороду с карамелью и потомить на среднем огне около 15 минут.
- Пока яблоки томятся на сковороде, смешайте муку с солью, а затем небольшими порциями добавьте масло, измельчённое на тёрке. Необходимо тщательно перетереть до получения мелких масляно-мучнистых крошек, отмечает портал Say7.
- После этого нужно влить воду и замесить тесто, а затем раскатать его в пласт толщиной не более 5 мм.
- Переложите в форму для выпечки сначала яблоки в карамели, а сверху – тесто.
- Выпекать пирог необходимо около 40 минут при температуре не выше 200 градусов. После того, как десерт зарумянится, достаньте пирог из духовки и аккуратно переверните его на блюдо.