Ароматное, нежное витаминное лакомство совсем не сложно повторить.
Яблочное повидло времён СССР — один из продуктов, который трудно затмить или заменить. Но зачем искать эквивалент, если можно приготовить его так, как это делали наши мамы и бабушки! Такое повидло можно использовать в качестве начинки для пирожков, добавлять к творогу, просто есть с чаем или мазать на печенье и хлеб — совсем как в детстве!
На 1 кг очищенных от сердцевин и кожуры яблок потребуется 600 грамм сахара и 250 мл воды. Яблоки лучше выбирать местные, с кислинкой, душистые — тогда и вкус повидла будет интересным.
Яблоки режут на мелкие кусочки, заливают водой и засыпают сахаром. Лучше сделать это вечером, ведь в таком виде фрукты должны постоять 6 часов, чтобы дать сок. Затем начинается варка на медленном огне. После закипания повидло варят полтора часа, периодически помешивая.
Чтобы консистенция была однородной, после завершения основного времени варки десерт пробивают погружным блендером в пюре. За неимением техники можно использовать толкушку для пюре. Будьте осторожны, ведь масса очень горячая.
Уже готовое повидло рекомендуют ещё раз прокипятить с закрытой крышкой 10 минут — для густоты. В стерилизованные банки его раскладывают горячим. Такая заготовка хранится до 2 лет, если, конечно, домашние не опустошат запасы раньше.
Фото: Freepik