Опытные хозяйки делают аппетитную заготовку на скорую руку.
В подмосковных лесах начался сезон опят — грибники наперебой хвастаются богатым урожаем. Многие не любят заниматься заготовкой грибов на зиму, однако этот простейший рецепт поможет вам быстро и просто сделать потрясающую закуску, которую можно подавать как отдельное блюдо или добавлять в разные салаты.
Для приготовления вам потребуется:
- Вода — 2200 мл
- Опята — 900 г
- Лаврушка — 2 штуки
- Чёрный перец горошком — 7 штук
- Соль — 40 г
- Сахар — 15 г
- Уксусная эссенция — 1 ч. л.
Приготовление:
- Вскипятите в кастрюле литр воды и опустите в него предварительно промытые опята. После того как вода повторно закипит, варите грибы ещё 10 минут на среднем огне, снимая пену.
- Откиньте грибы на дуршлаг и промойте их проточной водой.
- Вскипятите оставшуюся воду, опустите в неё грибы, добавьте лаврушку, перец, соль и сахар.
- Варите опята ещё 15 минут, затем добавьте уксусную эссенцию и готовьте ещё столько же.
- После этого разложите грибы по стерилизованным банкам. «Лайфхакер» напоминает, что опята должны быть полностью покрыты маринадом, а банки заполнены до верха.
- Закатайте банки и укутайте их. После полного остывания храните в прохладном тёмном месте.