Внезапная жара повысила спрос на это лакомство. Мороженое расходится как горячие пирожки в холодное время года. Выберем же самое вкусное и качественное.
В лабораторию «Росконтроля» был отправлен пломбир в стаканчике брендов «Гроспирон», «Золотой стандарт/Инмарко», «48 копеек», «Русский холод / Настоящий пломбир», «Чистая линия», «Сибхолод / Сибирское», «Наша семья / Лакомо».
Образцы проверили на целый ряд показателей, в том числе на наличие патогенных микроорганизмов, дрожжей, плесеней. В процессе испытаний в пломбире «Гроспирон» были выявлены бактерии группы кишечной палочки, что является показателем фекального загрязнения. Согласно техническому регламенту продукты, в которых найдены кишечные палочки, считаются опасными для жизни и здоровья. За данное нарушение образец «Гроспирон» внесен в черный список.
А в образце «Сибхолод» показатели перекисного и кислотного числа жира оказались довольно высокими. Это говорит о том, что в продукте уже начался процесс окислительной порчи.
Растительные жиры не обнаружены ни в одном из образцов. И, тем не менее, состав двух из них заставил экспертов усомниться, что это настоящий пломбир. В мороженом бренда «Сибхолод» оказалось очень мало белка, в три раза меньше, чем у остальных проверенных, и на 73% меньше, чем указано в маркировке. Кроме того, в этом образце немного меньше, чем предусмотрено техническим регламентом, сахарозы: 12,4% вместо 14%.
«Лакомо» нельзя назвать не только пломбиром, но даже мороженым. Показатель СОМО (определяющий качество молока, из которого сделан продукт) у этого образца ниже, чем должен быть у сливочного мороженого. С подсчетом количества белка производитель тоже ошибся. Фактически его на 12% меньше, чем в маркировке.
За перечисленные нарушения образцы «Сибхолод / Сибирское» и «Наша семья / Лакомо» занесены в черный список.
Честность производителей эксперты проверили еще по одному показателю – весу мороженого. Почти на 10 граммов «обвесили» покупателей производители пломбира «Русский холод». Учитывая, что вес стаканчика с ледяным лакомством всего 80 граммов – это не так мало, как кажется. За этот и другие обнаруженные недостатки образец внесен в список товаров с замечаниями.
Самыми щедрыми оказались изготовители «Золотого стандарта»: их мороженое оказалось на 2 грамма тяжелее, чем обещала маркировка. И к органолептическим свойствам у экспертов не было претензий к этому продукту.
По итогам всех испытаний лидером рейтинга стал «Золотой стандарт». Это качественное и безопасное мороженое, к тому же еще и вкусное. Следующий в рейтинге – пломбир «Чистая линия». Завершает тройку с большим отрывом по рейтингу образец «48 копеек», в составе которого целых шесть пищевых добавок, ароматизатор, сухое молоко, сироп глюкозы. Кроме того, у него самый длительный из всех проверенных срок годности. Эти факторы повлияли на индекс натуральности и итоговый рейтинг товара.
В списке товаров с замечаниями – «Русский холод». Ну, а «Сибхолод / Сибирское», «Лакомо» и «Гроспирон» – в черном списке за нарушение требований качества и безопасности.