Цифры статистики ползут вверх.
Для увеличения объёма продукции российские производители мясной и молочной продукции всё чаще используют запрещённую добавку — микробную трансглютаминазу — так называемый «мясной клей». Об этом пишут «Известия», которые ознакомились со статистикой Роспотребнадзора и Россельхознадзора.
Согласно данным, за 2023 год таких случаев было 25 (выявлено в молочной и мясной продукции, продуктах переработки мяса птицы и продукции для детского питания), что вдвое больше, чем в 2022-м. А за первое полугодие текущего года зафиксировано уже 28 фактов.
Отмечается, что данная добавка не входит в перечень разрешённых законодательством — в России использование «мясного клея» запрещено с 1 января 2020 года. Но недобросовестные производители сыров, йогурта, творога, мясной продукции используют её в целях увеличения массы за счёт удержания влаги, а также для «склеивания» животных и растительных белков.
Ряд экспертов уверены, что данная добавка может провоцировать онкологические заболевания. Кроме этого избегать продуктов, содержащих трансглютаминазу, следует людям с ослабленной иммунной системой, пищевой аллергией, пищеварительными заболеваниями и людям с чувствительностью к глютену или целиакией.