Результаты исследования позволили рекомендовать к покупке 4 из 7 образцов.
Нектары делают из смеси натуральных соков и пюре с водой, добавляя к ним сахар или глюкозно-фруктозный сироп и, как правило, пищевую кислоту (обычно лимонную). Они дешевле соков, поэтому довольно популярны. Насколько качественны и безопасны нектары, которые продают в магазинах?
Росконтроль отправил в лабораторию нектары из смеси фруктов J-7, «Моя семья», «Дары Кубани», «Вико», «Сочная долина», «То, что надо!» и «Каждый день». Производители J-7 и «То, что надо!» написали на упаковке, что их продукция сделана по ТУ. Остальные технический документ попросту не указали. При этом все нектары маркированы как предназначенные для питания детей с трёх лет.
Замечаний к органолептическим показателям нектаров у экспертов не возникло. Во всех упаковках находилась однородная, тонкоизмельченная фруктовая жидкость. Вкус и запах всех нектаров натуральные, хорошо выраженные и свойственные фруктам, прошедшим тепловую обработку. Цвет – оранжевый, однородный.
Несмотря на фруктовый вкус и запах, при дальнейшем исследовании выяснилось, что сока и пюре в некоторых нектарах недостаточно.
• На упаковке «Моя семья» минимальная объёмная доля сока и пюре заявлена на уровне 44%. Однако фактическое содержание натуральных соков и пюре в этом образце оказалось существенно ниже – об этом говорит слишком малое количество L-яблочной кислоты в нём.
• На таком же основании (небольшое количество L-яблочной кислоты) эксперты сочли нектар «То, что надо!» несоответствующим указанной в маркировке объёмной доле соков и пюре (не менее 45%).
• Образец «Вико» называется «нектар с мякотью». В таких напитках содержание объёмной доли мякоти должно составлять не менее 8%, а в исследованном образце она не превышает 6,5%.
Объём пакета меньше привычного отмечен у двух образцов: упаковка J-7 – 0,97 литра, «Сочная долина» – 1,93 литра.
При изготовлении сокового концентрата большинство витаминов в нём теряется. Поэтому, как и восстановленные соки, нектары рекомендуется обогащать витаминами. В этом случае на упаковке указывают слово «обогащённый». И здесь важно, чем именно обогащает нектар производитель: какими витаминами и в каком количестве. К сожалению, большинство производителей размещают на упаковке такую надпись, обогащая продукт одним-двумя витаминами.
Среди участников теста два нектара обогащены бета-каротином (J-7 и «Моя семья»). В остальных образцах каротин также присутствует, что объясняется составом сырья, из которого изготовлены эти нектары.
Во всех образцах найдено довольно большое количество аскорбиновой кислоты. Предположительно она была добавлена в нектары, хотя в маркировке это не указано ни у одного из образцов.
Аскорбиновая кислота – это незаменимый для человека витамин C, но производители добавляют его не только из-за желания обеспечить потребителя этим витамином, но ещё и потому, что аскорбиновая кислота является антиокислителем и позволяет продукту храниться дольше. Вероятно, поэтому производители и «забывают» писать о её добавлении в маркировке.
Исходя из количества аскорбиновой кислоты в проверенных образцах, эксперты подсчитали, что, выпив 200 мл нектара «То, что надо!», взрослый человек получит 95% суточной потребности в витамине С, а в стакане нектара «Моя семья» витамина С еще больше – 124% от суточной потребности взрослого.
Спешим успокоить тех, кто волнуется из-за возможного присутствия консервантов: в проверенных нектарах сорбиновая и бензойная кислоты не обнаружены.
Массовая концентрация 5-Гидроксиметилфурфурола (это токсичное вещество, образующееся при нагреве сахара в кислой среде) не превысила предельно допустимого уровня.
Остаточное количество пестицидов в неопасной ни для взрослого, ни для ребёнка концентрации, найдено в нектарах J-7 (пириметанил), «Вико» (имазалил и пропаргит) и «То, что надо!» (имазалил). В нектарах «Моя семья», «Дары Кубани», «Сочная долина» и «Каждый день» пестицидов нет.
Результаты исследования позволили рекомендовать к покупке 4 из 7 образцов. В нектарах J-7, «Дары Кубани», «Сочная долина» и «Каждый день» никаких нарушений не обнаружено.
Образцы «Моя семья», «Вико» и «То, что надо!» внесены в список товаров с замечаниями за несоответствие заявленным свойствам.
Подготовлено по материалам независимого проекта «Росконтроль», ведущего исследования в области контроля качества и безопасности товаров и услуг.
