Полезные баночки на зиму можно приготовить без утомительных процеживаний.
В центральных регионах России поспевает красная смородина. Ягода эта со своим неповторимым характером: обильная, кисленькая, сочная. Обычно хозяйки делают из неё желе и джемы, но при таком способе заготовки не избежать процеживаний для избавления от косточек. Не у всех есть время и желание часами возиться с горячими кастрюлями. Поэтому оптимальным вариантом будет быстрое варенье из красной смородины.
На 1 кг ягод без веточек потребуется 700 грамм сахара. Можно взять и чуть меньше, вкус это не испортит. Ягоды надо перебрать, сполоснуть, насыпать в ёмкость для варки и поставить на медленный огонь. Вскоре ягоды начнут выделять сок. Так смородину без всяких добавок варят 15 минут, помешивая.
Затем огонь выключают и насыпают в ягодную массу сахар. При помешивании он быстро растворяется. Дополнительно кипятить варенье не надо, достаточно уложить его в стерилизованные банки, укупорить такими же стерилизованными крышками и укутать одеялом.
Если варенье покажется вам жидковытым, не переживайте. По мере остывания оно загустеет и приобретёт нужную правильную консистенцию.
