Новые требования должны помочь избежать массовых отравлений.
В России начали формировать новый национальный стандарт для шаурмы (или шавермы). Об этом пишут «Известия». До сих пор не было чётких технологических регламентов, которые устанавливали бы требования к процессам изготовления полуфабрикатов из мяса птицы для шаурмы, а также к готовой продукции.
Отмечается, что принятие таких методов диктует общая санитарно-эпидемиологическая обстановка в общепите. Тем более, речь идёт о продукции массового спроса. Производитель должен гарантировать качество продукции с момента приёма сырья и до продажи готовой шаурмы.
Новый стандарт установит требования к шаурме по всей цепочке производства и сделает её для потребителя не только вкусной, но и безопасной.
Фото: Freepik
