Их совершают даже опытные хозяйки.
Сложно представить себе Новый год без центрального блюда — «Оливье». Однако у некоторых хозяек он действительно выходит на славу, а некоторым даже стыдно его показывать — салат превращается в абсолютно неаппетитную кашу. Всё дело в том, что в приготовлении салата есть три строгих запрета, которые нельзя нарушать, чтобы «Оливье» получился что надо.
Первое правило обычно нарушают второпях — нельзя резать только что сваренный картофель, предупреждает портал «Городовой». Для начала он должен полностью остынуть, иначе картошка просто раскрошится, и вместо красивых аккуратных кубиков вы получите пюре.
Второй запрет — не заправляйте салат майонезом заранее. Если вы решите приготовить его заблаговременно, то лучше оставьте его в ёмкости, накройте плёнкой и отправьте в холодильник ждать своего часа. Соус добавляйте непосредственно перед подачей на стол.
Третий запрет, из-за которого салат расплывётся — избыток влаги. Специалисты дзен-канала «Кулинарный техникум» советуют откинуть горошек на дуршлаг на 15 минут и только потом добавлять его в салат.
Фото: MariaPolna from PxHere
