реклама: ООО "ЦЕНТР ЗАНАРЬЕ"
Новости - Общество - Почему взрываются банки с помидорами?

Почему взрываются банки с помидорами?

25.08.2022 в 20:01 58061
Почему взрываются банки с помидорами?

Пять главных причин.

Одна из наиболее распространенных причин порчи заготовок – образование газов, которые появляются вследствие нарушения правил консервации. 

Хозяйки со стажем знают, что банки с помидорами иногда могут взрываться. Из-за чего конкретно это происходит? А причин всего пять: 

1. Плохо отмыта или простерилизована банка, либо крышка.

2. Не тщательно промыта хотя бы одна помидорка или пряность.

3. Не до конца закручена крышка. Проникает воздух.

4. Мало соли в маринаде.

5. Повреждённые плоды; салатные сорта томатов, не подходящие для закрутки целиком и неважная вода.

Самая популярная причина указана под пунктом №1. Чтобы избежать  проблемы важно соблюсти ряд условий. 

Все оборудование и тару для консервирования необходимо подготовить заранее. Стеклянные банки, бывшие в употреблении за 1-2 часа до мытья надо замочить в тёплой чистой воде с добавлением питьевой соды (1 чайная ложка на 1 л воды), затем промыть горячей водой с содой и обдать кипятком. Банки после мойки ошпаривают паром, поместив на несколько минут над кипящим чайником, или прокаливают в духовке.

Жестяные лакированные крышки подготавливают следующим образом. Резиновые кольца и крышки тщательно промывают слабым раствором соды, ополаскивают чистой водой и кипятят 5 минут. Крышки стеклянные, из нержавеющей стали и резиновые прокладки также промывают с содой и кипятят в течение 15 минут. Чистые банки и крышки прикрывают предварительно проглаженными салфетками. До использования крышки хранят в течение 1-2 часов в той же кастрюле с водой. Если работа задерживается, то крышки желательно повторно прокипятить 2-3 минуты в той же воде. 

Во время закрывания крышек следует хорошо докрутить закаточную машинку. После приготовления заготовок банки нужно перевернуть вверх дном и закутать пледом или одеялом, оставив в таком положении минимум на сутки. 

Затем, на протяжении двух–трёх недель следить за состоянием вашего маринада. Желательно хранить банки в прохладном месте, поскольку в тепле риск брожения значительно возрастает. Если в банках появляется пена или другие признаки порчи, лучше сразу их вскрыть.

Через одну–две недели можно произвести проверку крышек. Для этого следует постучать по ним: если звук звонкий, то с помидорами все хорошо, если глухой – банка, скорее всего, взорвется.

Ну и ещё одна прописная истина: перед закруткой все овощи необходимо тщательно вымыть под проточной водой, иначе в банки могут попасть бактерии и грибки, которые приведут к образованию газов брожения.

Уксус и соль – это природные консерванты, позволяющие лучше сохранять овощи. Если их недостаточно, в ёмкости с помидорами начинается заражение грибками, избежавшими губительной термической обработки. Учтите это.

 

Читайте также

Названы идеальные дни марта для пикирования абсолютно любой рассады
Названы идеальные дни марта для пикирования абсолютно любой рассады Ростки будут коренастыми, сочными и здоровыми.
14.03.2025
Этот неприхотливый кустарник поразит роскошным солнечным цветением
Этот неприхотливый кустарник поразит роскошным солнечным цветением Самое время подумать о посадке «пасхальной розы».
13.03.2025
Три действия с клубникой для завидного урожая
Три действия с клубникой для завидного урожая Начинать нужно уже сейчас.
12.03.2025
Эти постные котлетки — самые простые и безумно аппетитные
Эти постные котлетки — самые простые и безумно аппетитные Подойдут как постящимся, так и тем, кто хочет разнообразия.
11.03.2025
Ничего не сейте в эти запретные дни марта — не вырастет
Ничего не сейте в эти запретные дни марта — не вырастет Пикированием и подкормками рассады тоже лучше не заниматься.
10.03.2025
Сделайте это с тюльпанами — и они будут стоять больше недели
Сделайте это с тюльпанами — и они будут стоять больше недели Три простые манипуляции существенно продлят жизнь весеннему букету.
07.03.2025
Огородники назвали самые вкусные сорта и гибриды томатов
Огородники назвали самые вкусные сорта и гибриды томатов Их можно есть даже без соли — вкус фантастический.
06.03.2025
Эта чудо-таблетка за копейки вызовет мощное прорастание даже старых семян
Эта чудо-таблетка за копейки вызовет мощное прорастание даже старых семян Опытные огородники не променяют её на магазинные варианты.
25.02.2025
Обязательно посейте эти 3 цветка в марте — сад будет пестрить красками до сентября
Обязательно посейте эти 3 цветка в марте — сад будет пестрить красками до сентября Бывалые дачники раскрыли, что сажают не только для красоты, но и для пользы.
25.02.2025
Дачникам нужно срочно сделать это в огороде до конца февраля
Дачникам нужно срочно сделать это в огороде до конца февраля Полчаса работы — и огромная польза для будущего урожая.
22.02.2025
Налог на теплицу: дачникам рассказали об изменении в налогообложении в 2025 году
Налог на теплицу: дачникам рассказали об изменении в налогообложении в 2025 году Под налоговый удар попали бани, теплицы, сараи и прочие сооружения.
21.02.2025
Домашний огородник: эти 4 овоща можно вырастить весной в квартире
Домашний огородник: эти 4 овоща можно вырастить весной в квартире Чтобы получить урожай, вам даже не потребуется участок.
21.02.2025
Этот овощ необходимо посеять на рассаду строго до конца февраля
Этот овощ необходимо посеять на рассаду строго до конца февраля Не только перцы и баклажаны нуждаются в раннем посеве.
20.02.2025
Эти сорта томатов и перцев — настоящие тренды у современных дачников в 2025 году
Эти сорта томатов и перцев — настоящие тренды у современных дачников в 2025 году В этом году упор на получение богатого урожая при минимуме усилий.
20.02.2025
Лунный календарь: 3 великолепных дня в феврале-2025 для высадки перцев на рассаду
Лунный календарь: 3 великолепных дня в феврале-2025 для высадки перцев на рассаду Одна из самых капризных культур вырастет на зависть крепкой.
15.02.2025

ТОПЫ НОВОСТЕЙ

ВНИМАНИЕ! ОПРОС!

Что бы вы планируете изменить в своей жизни в наступившем году?
Поменять работу на более высокооплачиваемую и перспективную
65
Заключить брак
23
Родить ребенка
21
Изменить привычки, улучшить здоровье и внешний вид
204
Переехать
49
Ничего не хочу менять
225
Использовать полную версию