реклама: ООО "ЦЕНТР ЗАНАРЬЕ"
реклама: АО "Рольф"
Новости - Общество - Приготовьте вкуснейший соус из сладкого запечённого перца

Приготовьте вкуснейший соус из сладкого запечённого перца

22.07.2024 в 15:15 5991
Приготовьте вкуснейший соус из сладкого запечённого перца

Ценители называют этот рецепт шедевром: безупречное сочетание с мясом, прекрасная закуска и заправка к гарнирам.

Начинается волна сладкого болгарского перца, самое время заняться заготовками на зиму. Отличные отзывы собирает этот рецепт балканской кухни — соус айвар, который порадует теплом и ароматом в осеннюю непогоду, а снежными вечерами напомнит о лете. Говорят, с ним даже подошву ботинка можно съесть с удовольствием! Вариантов приготовления масса, но мы считаем, что лучшее сочетание ингредиентов именно такое.

Итак, на 3 килограмма сладкого болгарского перца (лучше брать мясистые плоды) нужно взять:

  • лук-репка — 0,5 кг
  • баклажан (крупный) — 1 шт.
  • чеснок — 8-10 больших зубчиков
  • острый перец — 2 стручка
  • подсолнечное рафинированное масло — 1 стакан
  • яблочный уксус — 100 мл
  • сахар песок — 2 ст. л. с горкой
  • соль — 1 ст. л. с горкой

Сначала баклажан и перцы запекаем в духовке. Лук обжариваем на масле, добавляем выдавленный через пресс чеснок и острый перец, разрезанный на половинки или четвертинки (семена удалить!), прогреваем, отставляем остывать.

Снимаем кожицу с перцев, чистим от семечек, мякоть баклажана выскребаем, разрезав его пополам. Затем через мясорубку однократно пропускаем овощи, лук с чесноком и острым перцем. Можно и в блендере, но тогда не будет нужной консистенции. Затем массу надо прогреть в посуде с толстым дном с добавлением оставшегося масла, сахара и соли. С момента закипания держим на огне минут 10-15, доводим до вкуса, корректируя специи, вливаем яблочный уксус. Снова до кипения — и разливаем в стерилизованные ёмкости. Укупориваем крышками, переворачиваем, укрываем одеялом и оставляем до полного остывания.

А можно и не закатывать, а подавать соус из сладкого перца к шашлыкам или колбаскам на гриле, к котлетам, сосискам — практически к любым горячим мясным блюдам. Перцы с баклажанами дают дивное сочетание, которое добавит пикантности привычным рецептам. 

Фото: azerbaijan_stockers на Freepik

Читайте также

Салат оливье без этого привычного компонента будет ещё вкуснее
Салат оливье без этого привычного компонента будет ещё вкуснее Хозяйки советуют заменить его кое-чем поинтересней.
21.11.2024
Ни соли, ни сахара, ни приправ: квашеная капуста в необычной жидкости
Ни соли, ни сахара, ни приправ: квашеная капуста в необычной жидкости Всего несколько часов и интересная хрустящая закуска готова.
20.11.2024
Потрясающая селёдка под шубой с новым ингредиентом
Потрясающая селёдка под шубой с новым ингредиентом Салат ещё никогда не был таким ярким на вкус.
19.11.2024
Секрет самых мягких и пышных котлет от опытных хозяек
Секрет самых мягких и пышных котлет от опытных хозяек Нужно добавить в фарш один ингредиент.
17.11.2024
Лайфхак: как сделать кислые мандарины слаще
Лайфхак: как сделать кислые мандарины слаще Простой, но рабочий способ.
15.11.2024
С этой интересной добавкой квашеная капуста будет особенно сочной
С этой интересной добавкой квашеная капуста будет особенно сочной Удивите домашних простым и полезным блюдом.
15.11.2024
Квашеная капуста без сахара, но с хреном: пикантно, вкусно, необычно
Квашеная капуста без сахара, но с хреном: пикантно, вкусно, необычно Кладезь витаминов и море удовольствия.
13.11.2024
Рецепт идеальной квашеной капусты от бывшего шеф-повара Кремля
Рецепт идеальной квашеной капусты от бывшего шеф-повара Кремля Кулинар поделился тонкостями приготовления блюда.
12.11.2024
Главная ошибка при приготовлении квашеной капусты
Главная ошибка при приготовлении квашеной капусты Многие хозяйки делают так, надеясь на отличный результат, и зря.
11.11.2024
Так капусту вы ещё не квасили! Один момент меняет всё
Так капусту вы ещё не квасили! Один момент меняет всё Хозяйки в восторге от этого простого рецепта.
09.11.2024
Если квасить капусту, то только с этим секретным компонентом
Если квасить капусту, то только с этим секретным компонентом Простое решение даст интересный результат.
08.11.2024
Мудрые хозяйки квасят капусту только в эти дни недели
Мудрые хозяйки квасят капусту только в эти дни недели Невероятно, но старое поверье работает!
07.11.2024
Тыква и хорошее настроение — всё, что надо для приготовления вкуснейшего чуду
Тыква и хорошее настроение — всё, что надо для приготовления вкуснейшего чуду Яркое угощения согреет всю семью в холодный вечер.
04.11.2024
Бесподобные пышные оладушки из тыквы готовятся по этому рецепту
Бесподобные пышные оладушки из тыквы готовятся по этому рецепту И дети, и взрослые будут в полном восторге.
03.11.2024
Говядина по этому рецепту СССР получается необыкновенно мягкой
Говядина по этому рецепту СССР получается необыкновенно мягкой Продукты простые, а результат лучше, чем в ресторане.
03.11.2024
Необычный, но действенный способ отпугнуть мышей с дачи
Необычный, но действенный способ отпугнуть мышей с дачи Грызуны не могут переносить этот запах.
31.10.2024
Диетолог Гинзбург раскрыл самый полезный рецепт салата с квашеной капустой
Диетолог Гинзбург раскрыл самый полезный рецепт салата с квашеной капустой По такому рецепту сохраняется больше всего полезных свойств.
25.10.2024
Грибной паштет — простой в приготовлении и сливочно-нежный
Грибной паштет — простой в приготовлении и сливочно-нежный Не надо идти в лес, возьмите шампиньоны — в этом рецепте они ароматны.
25.10.2024

ТОПЫ НОВОСТЕЙ

ВНИМАНИЕ! ОПРОС!

Что помогает вам ощутить новогоднее настроение?
Походы по торговым центрам
12
Выбор нарядов к празднику
6
Жду снега, без него настроения нет
42
Мне бы спокойно доработать год, не до настроения
43
Использовать мобильную версию Использовать полную версию