реклама: ООО "ЦЕНТР ЗАНАРЬЕ"
реклама: АО "Рольф"
Новости - Общество - Приготовьте вкуснейший соус из сладкого запечённого перца

Приготовьте вкуснейший соус из сладкого запечённого перца

22.07.2024 в 15:15 5927
Приготовьте вкуснейший соус из сладкого запечённого перца

Ценители называют этот рецепт шедевром: безупречное сочетание с мясом, прекрасная закуска и заправка к гарнирам.

Начинается волна сладкого болгарского перца, самое время заняться заготовками на зиму. Отличные отзывы собирает этот рецепт балканской кухни — соус айвар, который порадует теплом и ароматом в осеннюю непогоду, а снежными вечерами напомнит о лете. Говорят, с ним даже подошву ботинка можно съесть с удовольствием! Вариантов приготовления масса, но мы считаем, что лучшее сочетание ингредиентов именно такое.

Итак, на 3 килограмма сладкого болгарского перца (лучше брать мясистые плоды) нужно взять:

  • лук-репка — 0,5 кг
  • баклажан (крупный) — 1 шт.
  • чеснок — 8-10 больших зубчиков
  • острый перец — 2 стручка
  • подсолнечное рафинированное масло — 1 стакан
  • яблочный уксус — 100 мл
  • сахар песок — 2 ст. л. с горкой
  • соль — 1 ст. л. с горкой

Сначала баклажан и перцы запекаем в духовке. Лук обжариваем на масле, добавляем выдавленный через пресс чеснок и острый перец, разрезанный на половинки или четвертинки (семена удалить!), прогреваем, отставляем остывать.

Снимаем кожицу с перцев, чистим от семечек, мякоть баклажана выскребаем, разрезав его пополам. Затем через мясорубку однократно пропускаем овощи, лук с чесноком и острым перцем. Можно и в блендере, но тогда не будет нужной консистенции. Затем массу надо прогреть в посуде с толстым дном с добавлением оставшегося масла, сахара и соли. С момента закипания держим на огне минут 10-15, доводим до вкуса, корректируя специи, вливаем яблочный уксус. Снова до кипения — и разливаем в стерилизованные ёмкости. Укупориваем крышками, переворачиваем, укрываем одеялом и оставляем до полного остывания.

А можно и не закатывать, а подавать соус из сладкого перца к шашлыкам или колбаскам на гриле, к котлетам, сосискам — практически к любым горячим мясным блюдам. Перцы с баклажанами дают дивное сочетание, которое добавит пикантности привычным рецептам. 

Фото: azerbaijan_stockers на Freepik

Читайте также

Необычный, но действенный способ отпугнуть мышей с дачи
Необычный, но действенный способ отпугнуть мышей с дачи Грызуны не могут переносить этот запах.
31.10.2024
Диетолог Гинзбург раскрыл самый полезный рецепт салата с квашеной капустой
Диетолог Гинзбург раскрыл самый полезный рецепт салата с квашеной капустой По такому рецепту сохраняется больше всего полезных свойств.
25.10.2024
Грибной паштет — простой в приготовлении и сливочно-нежный
Грибной паштет — простой в приготовлении и сливочно-нежный Не надо идти в лес, возьмите шампиньоны — в этом рецепте они ароматны.
25.10.2024
Вкусную куриную ветчину можно быстро приготовить дома
Вкусную куриную ветчину можно быстро приготовить дома Пользу от такого блюда трудно переоценить.
18.10.2024
Квашеная капуста за два дня с неожиданным компонентом
Квашеная капуста за два дня с неожиданным компонентом Рецепт совмещает, казалось бы, несовместимое.
15.10.2024
Такая квашеная капуста и вкусом порадует, и видом
Такая квашеная капуста и вкусом порадует, и видом Самое простое решение для зимнего стола.
11.10.2024
Ароматный хачапури по-мегрельски так просто сделать дома
Ароматный хачапури по-мегрельски так просто сделать дома Нежное тесто и сочная сырная начинка.
11.10.2024
«Мировой салат!»: рецепт вкуснейшего остренького салата из капусты с овощами на зиму
«Мировой салат!»: рецепт вкуснейшего остренького салата из капусты с овощами на зиму С таким способом приготовления стерилизация не потребуется.
11.10.2024
Простое тесто для пышной пиццы — получается мягким и ароматным
Простое тесто для пышной пиццы — получается мягким и ароматным Хозяйки любят его за стабильный результат.
07.10.2024
Кругляшки из баклажанов — пикантное, вкусное и простое угощение
Кругляшки из баклажанов — пикантное, вкусное и простое угощение Сезон овощей разнообразит осеннее меню.
03.10.2024
Салат из свёклы на зиму — выручалочка для хозяйки
Салат из свёклы на зиму — выручалочка для хозяйки Он дополнит привычный гарнир.
27.09.2024
Пряный домашний кетчуп будет готов всего за полчаса
Пряный домашний кетчуп будет готов всего за полчаса Несколько хитростей, чтобы зимой было жить вкуснее.
24.09.2024
Идеальная подлива для спагетти на зиму — обычные макароны превратятся в царское блюдо
Идеальная подлива для спагетти на зиму — обычные макароны превратятся в царское блюдо Заготовку можно использовать и как соус для мяса и рыбы.
22.09.2024
Этот простой пирог из яблок получит максимум комплиментов
Этот простой пирог из яблок получит максимум комплиментов Он получается очень нежным и ароматным.
21.09.2024
Мочёные яблоки на зиму — это сочно и безумно полезно
Мочёные яблоки на зиму — это сочно и безумно полезно А с рецептом справится даже начинающий.
17.09.2024
Вяленые перцы на зиму — это что-то новенькое
Вяленые перцы на зиму — это что-то новенькое Безумно вкусная закуска станет одной из коронных.
10.09.2024

ТОПЫ НОВОСТЕЙ

ВНИМАНИЕ! ОПРОС!

Как вы поддерживаете себя в форме?
Слежу за питанием
74
Хожу на фитнес
33
Посещаю бассейн
19
Делаю процедуры для тела (аппаратные, массаж)
13
Много двигаюсь
133
Никак
369
Использовать мобильную версию Использовать полную версию